Curry de lentejas rojas

Preparación

1. 1

   Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría y escúrrelas.

2. 2

   Pica finamente la cebolla y los ajos.

3. 3

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

4. 4

   Agrega el curry en polvo y cocina por un minuto más, removiendo constantemente para liberar los aromas.

5. 5

   Añade las lentejas rojas a la olla junto con el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición.

6. 6

   Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

7. 7

   Incorpora la leche de coco y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más.

8. 8

   Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete.

9. 9

   Sirve el curry de lentejas rojas caliente, acompañado del arroz y espolvoreado con pimienta negra al gusto.