Risotto de setas

Disfruta de un cremoso risotto de setas que te transportará a la esencia de la cocina italiana.

9 ingredientes · para 4 · 40 min

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Seguramente ya los tienes — añade lo que te falte.

1
Lava y corta los champiñones en láminas. Pica finamente la cebolla y los ajos.
2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
3
Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten su agua y se evapore, aproximadamente 5-7 minutos.
4
Incorpora el arroz y remueve durante un par de minutos para que se impregne de los sabores.
5
Añade un cucharón de caldo de verduras caliente y mezcla. Cocina a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que el líquido se haya absorbido.
6
Continúa añadiendo el caldo, un cucharón a la vez, y removiendo hasta que el arroz esté al dente y cremoso, unos 18-20 minutos.
7
Retira del fuego y añade el queso rallado, mezclando bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
8
Deja reposar el risotto durante un par de minutos antes de servir. Disfruta caliente.