Pisto con huevo frito
Disfruta de un delicioso pisto con huevo frito, un plato tradicional español lleno de sabor y color.
9 ingredientes · para 4 · 45 min
Total de la cesta para esta comida11.29€
Lista de la compra
calabacín · 1Calabacín verde0.67€
berenjena · 1Berenjena0.84€
pimiento verde · 1Pimiento verde0.73€
tomate · 4Tomate pera0.25€
cebolla · 1Cebollas3.20€
huevos · 4Huevos5.60€
De la despensa
Seguramente ya los tienes — añade lo que te falte.
- aceite de oliva · 50 mlAceite de oliva 1º Hacendado4.15€
- sal · al gustoSal fina Hacendado0.40€
- pimienta negra · al gustoPimienta negra molida Hacendado1.30€
Preparación
- 1
Lava y corta el calabacín, la berenjena, el pimiento verde y la cebolla en cubos pequeños.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté transparente.
- 3
Agrega el pimiento verde y la berenjena, y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 4
Incorpora el calabacín y cocina por otros 5 minutos.
- 5
Añade los tomates pelados y troceados, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe los huevos al gusto.
- 7
Sirve el pisto caliente en platos y coloca un huevo frito encima de cada porción.