Escalope de cerdo

Disfruta de unos deliciosos escalopes de cerdo, crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos para cualquier ocasión.

9 ingredientes · para 4 · 30 min

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Lista de la compra

Seguramente ya los tienes — añade lo que te falte.

1
Comienza pelando y cortando las patatas en rodajas o en bastones, según prefieras. Fríelas en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.
2
Mientras se fríen las patatas, prepara los escalopes. Aplana los filetes de lomo de cerdo con un mazo de cocina para que queden finos y tiernos.
3
En tres platos hondos, coloca la harina en uno, los huevos batidos en otro y el pan rallado en el tercero.
4
Reboza cada filete de cerdo primero en la harina, luego en el huevo batido y finalmente en el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos.
5
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los escalopes por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
6
Retira los escalopes de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7
Sirve los escalopes de cerdo calientes, acompañados de las patatas fritas y unas rodajas de limón para exprimir por encima.
8
Disfruta de este delicioso plato en buena compañía.